Ogórki małosolne :)

Jeden z czytelników wyraził chęć poczytania sobie o ogórkach. Nie widzę w tym nic złego, w końcu mamy na nie sezon. Jednak ogórki w czystej postaci nie są na tyle atrakcyjnym tematem, aby o nich pisać. Co innego ogórki małosolne, są przysmakiem nie tylko moim, ale zapewne i wielu czytelników. Podane do obiadu, z młodymi ziemniaczkami i kotlecikiem z piersi kurczaka smakują wybornie. Kiedy jest upał, dobrze popić to wszystko zimnym piwem (tylko dla pełnoletnich), świat od razu wydaje się lepszy. Znikają wszelkie smuteczki, kiedy jemy ogórki z beczki.

Żeby państwu przybliżyć tajemną wiedzę, na temat otrzymywania tych smakołyków, wraz z redakcyjną przyjaciółką publikujemy własnoręcznie sporządzony poradnik. Dla średnio rozgarniętych postanowiłem dołączyć odpowiednie zdjęcia ilustrujące kolejne etapy przyrządzania tej potrawy.

Potrzebujemy odpowiedniego naczynia. Aby smak był odpowiedni należy użyć kamionkowego garnca. Kamionka jest doskonałym materiałem do przechowywania żywności. Nie wchodzi w reakcję z żywnością i jest tania w produkcji. Stosowana od tysięcy lat doskonale sprawdza się w domowej kuchni.

Naczynie z kamionki, użyte przez autorów poradnika.

Składniki na pyszne ogórki małosolne:

Ogórki ok. 1,6 kg

Świeże ogórki gruntowe 1,6 kg

Koper wraz z kwiatostanem (2-3 gałązki), chrzan, główka czosnku

Gotowy zestaw kupiony w sklepie warzywnym.

Ziele angielskie (6 ziaren), pieprz czarny (20 ziarenek), liść laurowy 3-4 sztuki

Liść laurowy, pieprz czarny, ziele angielskie

Sól kamienna 1 1/2 łyżki stołowej na każdy litr wody

Sól kamienna

Liście wiśni (20 sztuk)

Liście z wiśni

Sposób przyrządzenia:

Do naczynia kamionkowego wkładamy pierwszą warstwę ogórków (wcześniej myjemy ogórki porządnie)

Naczynie z pierwszą ułożoną na dnie warstwą ogórków

Następnie na ogórki kładziemy odpowiednio przygotowane składniki: pokrojony chrzan, pokrojony czosnek, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu, liść laurowy, koper, kilka liści wiśni.

Na to co widać powyżej, kładziemy następną warstwę ogórków i przykrywamy pozostałymi składnikami.

Wszystko zalewamy wrzącą wodą z domieszką soli kamiennej. Półtorej łyżki stołowej soli na litr wody.

Tak oto dobiegło końca przyrządzanie smacznych ogórków w zalewie solnej.

Całość powinna przypominać coś takiego jak na zdjęciu poniżej:

Aby wszystko udało się jak najlepiej, należy ogórki przykryć jakimś ciężarem. Może być taki jak poniżej

Teraz czekamy cierpliwie 1-2 dni, aż ogórki nabiorą należytego smaku. Osobiście, zaczynam próbować je już po kilku godzinach. Bardzo rzadko zdarza się, aby starczyło ich na 2 dni:) To najlepsze ogórki małosolne na świecie.

W przygotowaniu artykułu pomagała mi KARO

PS. ani słowem nie narzekałem na cokolwiek 😉